{"id":3681,"date":"2016-10-23T13:12:22","date_gmt":"2016-10-23T13:12:22","guid":{"rendered":"http:\/\/croatia4me.com\/?p=3681"},"modified":"2016-10-23T13:12:22","modified_gmt":"2016-10-23T13:12:22","slug":"genieten-van-heerlijke-kroatische-wijn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/croatia4me.com\/nl\/genieten-van-heerlijke-kroatische-wijn\/","title":{"rendered":"Genieten van heerlijke Kroatische wijn!"},"content":{"rendered":"Ook al is Kroati\u00eb niet bekend als ‘wijnland’ worden er veel verschillende soorten wijn geproduceerd. De meeste van de deze wijn wordt in Kroati\u00eb geconsumeerd, en daarom blijft er niet vele over voor de export en is de Kroati\u00eb wijn nog niet heel erg bekend. Alle soorten wijn wordt er gemaakt bubbeltjes wijn, ros\u00e9, witte en rode wijn en nu is de ‘oranje’ wijn een variatie op de witte wijn erg in de ‘mode’. Het binnenland is vooral bekend om zijn droge en zoete witte wijnen terwijl aan de kust langs de Adriatische zee van Istri\u00eb in het noorden tot Dubrovnik in het zuiden veel verschillende soorten rode, maar ook witte wijnen worden gemaakt. Al sinds de oudheid en de tijd van de Grieken wordt er wijn gemaakt langs de Dalmatische kust.<\/p>\n

Oranje gekleurde wijn<\/strong> wordt geproduceerd door middel van een specifieke methode. Het wordt gemaakt van witte wijn druivenrassen welke de oranje kleur krijgt door de maceratie tijd te verlengen; de tijd dat het druivensap in contact staat met de druivenschil is verlengd. Bij het maken van witte wijn<\/strong> worden de druiven geplet en het druivensap wordt snel gescheiden van de druivenschillen. De druivenschil bevat kleurpigment, fenolen en tannines die niet noodzakelijk zijn voor witte wijn, en de wijn behoudt een lichte kleur, terwijl voor rode wijn<\/strong> contact met de schil en maceratie van essentieel belang is in het productieproces want dat geeft de rode wijn zijn kleur, textuur en smaak. Voor ros\u00e9 wijn<\/strong> wordt juist de tijd dat het druivensap in contact staat met de rode druivenschil kort gehouden, om de mooie lichte ros\u00e9 kleur en smaak te krijgen.<\/p>\n

Kroati\u00eb is het land van de wijnen!<\/p><\/blockquote>\n

Een specifieke druivensoort die vooral aan de kust groeit is de Plavac Mali<\/strong>, de kleine blauwe druif. Deze druivensoort is een van de belangrijkste inheemse blauwe druif en zorgt voor een mooie krachtige donkerrode wijn. Daarnaast kan de wijn best veen tannines hebben (dat voelt droog aan in de mond) en een hoog alcohol percentage, soms wel tot 16%. Toch lukt het sommige wijnproducenten ook om van deze druivensoort een lichtere versie te maken, die weer uitstekend past bij visgerechten.<\/p>\n

De druivensoort Plavac Mali heeft niet veel nodig een groeit bij uitstek op de droge steenachtige grond langs de Adriatische kust van midden en zuid-Dalmati\u00eb en de Dalmatische eilanden, waar het geniet van de warme hete zon tijdens de lange Kroatische zomer. Op het schiereiland Peljesac<\/strong> groeien de kleine korte druivenranken als stokjes op een zeer steile hellingen vlak langs de zee, alwaar de zilte zeelucht en de speciale bodem een speciale smaak aan de wijn geeft en de wijnen die hier vandaan komen welke van de Plavac zijn gemaakt heten Postup <\/strong>en Dingac<\/strong>. In vroegere tijden werden de druiven op deze hellingen geoogst met behulp van de ezel, en daarom zie je op een etiket van de Plavac soms de afbeelding van een ezeltje staan.<\/p>\n

De oorsprong van de druivensoort Plavac Mali was enige tijd onduidelijk en er werd gedacht dat het identiek was aan de Amerikaanse Zinfandel en de Italiaanse Primitivo druivensoorten. Uit onderzoek is gebleken dat het wel familie is van deze druivensoorten, maar dat het wel degelijk om een uniek druivensoort gaat met een eigen unieke smaak.<\/p>\n

Elke Kroatische wijnfles heeft een duidelijk etiketje en een uniek cijfer bovenop de wijnfles staan, zoals je op de foto kan zien. \"emre_croatian-wine-label\"<\/a><\/p>\n

De Kroatische wijnen worden geclassificeerd aan de hand van de kwaliteit welke duidelijk, in het Kroatisch, op het etiket staat aangegeven en is als volgt:<\/p>\n