Van 25 – 28 augustus 2016 kan je terug in de tijd en de Middeleeuwen beleven in de noordoostelijke Kroatische stad Koprivnica! Het jaarlijkse ‘Renesansni festival’ vindt plaats net buiten het centrum van de stad. Een heel terrein met de Middeleeuwen als thema, waar je van oude ambachten, vee, boogschieten, ridder wedstrijden, middeleeuwse muziek en voedsel kan genieten. ‘Kopriva’ betekent brandnetel, de stad heeft er zijn naam door gekregen, want vroeger groeide er hele velden met brandnetels langs de rivier Koprivnica. Er waren zoveel brandnetels dat ze er zelfs bier van brouwden en er zijn vele heerlijke recepten met brandnetels als ingrediënt. Ik heb onderaan dit artikel een recept voor brandnetelsoep toegevoegd!
De stad is bekend vanwege de voedsel fabrikant Podravka, welke een belangrijke rol speelt in de Kroatische keuken, bekend zijn vooral de soep uit een zakje en de kruidenmix Vegeta. Er is ook een restaurant ‘Podravska Klet’ waar je eten kan eten gemaakt met producten van Podravka.
Behalve het festival is ook de stad een bezoek waard, een mooi oud centrum met oude gebouwen, een franciscanenklooster uit 1685, een gemeentemuseum met archeologische en culturele collecties en de Koprivnica galerie met naïeve kunst uit het nabij gelegen dorp Hlebine.
Bezoek het kunstmatige meer Šoderica (ten noordoosten van Koprivnica gelegen), welke is ontstaan door het afgraven van gravel uit de rivier de Drava. Het turquoise groene water, zandstrand en kleine eilandjes maken het een heerlijke plek om in de zomer te zonnen en te zwemmen, maak mooie foto’s van de vele zwanen die er rondzwemmen en in de winter kan je perfect schaatsen op het meer!
De omgeving van Koprivnica leent zich ook uitstekend om te fietsen en mooie wandelingen te maken door de groen omgeving.
Recept voor Brandnetelsoep (4 personen)
Ingrediënten 200 gram verse jonge brandnetel blaadjes / 200 gram aardappels / 80 gram selderiewortel / 400 ml kookroom / 1200 ml water / zout peper
Bereiding
1. Snijd de aardappel en selderie wortel in blokjes en kook dit in gezouten water.
2. Blancheer de brandnetelblaadjes in kokend water en koel direct af met ijskoud water zodat de blaadjes mooi groen blijven
3. Voeg de brandnetel blaadjes toe aan de gekookte aardappels en selderie en mix met een staafmixer, voeg de room toe en peper en zout naar smaak.
4. Serveer de soep in kommen en decoreer met een beetje olijfolie en gemalen peper. eet smakelijk!
